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CROQUETE DE CARNE ASSADO

6 de Fevereiro de 2019por Maiúra0

Contribuindo para evitar o desperdício, uma dica de receita com sobra de carne!
Receita de Croquete de carne assado:
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Ingredientes:
– 450g de sobras de carne assada sem gordura passada no processador de alimentos
– 2 ovos
– 3 colheres de sopa cheias de aveia em flocos finos
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Temperos em pó: páprica doce, páprica defumada, tomilho, etc
– Sal e pimenta preta – Salsinha e cebolinha picada .
Modo de preparo:
Após processar a carne, adicione os demais ingredientes e bata até virar uma massa numa consistência que não grude nas mãos, se necessário use mais aveia. Modele os croquetes, deixe na geladeira por 1h, após leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
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Obs.: para o meu gosto não achei necessário empanar!
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Maiúra Kubiak CRN-2: 14.458D

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Bolo de Abóbora

13 de setembro de 2018por Maiúra0

Bolo de Abóbora

Sem glútem/sem lactose/sem açúcar refinado, confira a receita, ficou muito saboroso!

Ingredientes:

  • 1 xícara de abóbora cozida
  • 3 ovos inteiros
  • 3 colheres de sopa de óleo de côco
  • 1/2 xícara de farinha de côco
  • 1/2 xícara de farinha de milho (usei o fubá fino)
  • 2 xícaras de leite de côco ( usei o leite de côco caseio)
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou de côco
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de 1 laranja bahia
  • 1 colher de sopa rasa de fermento químico para bolo

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador, bater os ovos, abóbora, leite de côco, óleo.
  2. Num bowl misturar os ingredientes secos, menos o fermento, com a mistura do liquidificador.
  3. Acrescentar as raspas da laranja e o fermento.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
  5. Após retirar do forno, coloquei o sumo da laranja bahia.

Esse bolo ficou com uma consistência úmida, um sabor e aroma deliciosos!

 

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Tartare de Banana da Terra

13 de setembro de 2018por Maiúra0

Tartare de Banana da Terra

Muito gostoso, vale a pena fazer!!

Ingredientes:

– 4 bananas da terra picada em cubos pequenos

– 1 cebola roxa picada em pedaços bem pequenos

– 1 pimenta dedo de moça bem picadinha

– sumo de 1 limão

– azeite de oliva

– sal

Modo de Preparo:

  1. Picar a banana e adicionar o sumo de limão para não escurecer e aproveitando para temperar.
  2. Adicionar os demais ingredientes e misturar delicadamente!

Delicioso!!!🍌🍌🍌🍌

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Grão-de-bico crocante com Páprica Picante

15 de Janeiro de 2018por Maiúra0

Grão-de-bico crocante com Páprica Picante

Grão-de-bico: é uma leguminosa, fonte de proteínas, carboidratos, minerais, vitaminas e fibras. Diferencia-se das outras leguminosas (feijão comum, feijão-branco, feijão-preto, ervilha, soja, lentilha) por sua boa digestibilidade, baixo teor de substâncias antinutricionais e melhor disponibilidade de ferro. É boa fonte de minerais (P, Mg, Fe, K, Co, Mn).

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de grão-de-bico cozidos com sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Páprica picante a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Disponha o grão-de-bico cozido numa assadeira antiaderente;
2. Regue com duas colheres de azeite de oliva;
3. Salpique páprica picante e misture bem nos grãos;
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos, até  dourar.
5. Após esfriar guarde em pote de vidro, de preferência com fechamento hermético.

Sugestão de uso: snacks para lanches, em saladas variadas para dar uma textura crocante!

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Muffin de Mel e Cacau Low Carb

20 de dezembro de 2017por Maiúra0

Muffin de Mel e Cacau Low Carb

Ingredientes:

  •  3 ovos inteiros
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa rasa de manteiga ghee
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de Mel
  • 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1/2 colher de café de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de xilitol
  • 5 colheres de sopa de farinha de amêndoas (ou castanha de caju, castanha-do-pará)
  • 1 colher de sopa rasa de fermento químico

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador bater os ovos com a extrato de baunilha por 3 minutos;
  2. Acrescentar os demais ingredientes, bater mais um pouco e por último acrescentar o fermento;
  3. Colocar em forminhas de cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos!

Dica: Derreti algumas gotas de chocolate 70% cacau com 2 colheres de sopa de creme de leite fresco para fazer a cobertura, já que bolinho de mel pede um delicioso banho de chocolate!
Rendimento: 11 porções (105 kcal por porção, 6,9g gordura, 4,6g carboidrato e 2,54g proteína)!

Aprecie com moderação, não é porque tem ingredientes do bem que você pode comer a vontade! Equilíbrio é o segredo!

Procure um nutricionista para adequar a quantidade ideal ao seu plano alimentar.

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Hambúrguer de Lentilha 

18 de dezembro de 2017por Maiúra0

Hambúrguer de Lentilha

Ingredientes:

  • 250g de lentilha cozida
  • 1/2 mandioca média cozida (pra dar consistência)
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Cebola e alho desidratados
  • Páprica defumada, sal, pimenta a gosto
  • Salsa

Modo de Preparo:

  1. No multiprocessador coloque todos os ingredientes e processe até ficar na consistência necessária para modelar os hambúrgueres.
  2. No meu polvilhei aveia, mas poderia ser gergelim, chia ou sementes de sua preferência.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Dica: Acompanha saladas variadas!

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Patê de Edamame (grão de soja verde)

18 de dezembro de 2017por Maiúra0

Patê de Edamame (grão da soja verde)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de edamame cozido
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1/2 limão espremido
  • Salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Bater no multiprocessador todos os ingredientes.
  2. Regar com azeite

O edamame é uma ótima opção para vegetarianos e veganos, bem como para dietas com restrição de carboidratos, pois contém em uma porção de 100g – 10,92g de proteína, 10,20g de carboidrato, 5,23g de gordura e 10,2g de fibras, além de ser delicioso!!

Dica: Este patê pode ser consumido com torradinhas, chips de batata doce, palitinhos de cenoura e pepino. O tomate recheado com edamame fica sensacional!!!

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Molho Pesto de Manjericão

18 de dezembro de 2017por Maiúra0

Molho Pesto de Manjericão

Molho Pesto é uma delícia para temperar saladas, abóbora, batatas, massas e carnes.

Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres  de castanha de caju ou nozes ou amêndoas
  • 1 limão tahiti espremido
  • 1 pedra de gelo (deixa mais verdinho)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Higienizar bem o manjericão;
  2. Num processador ou liquidificador colocar só as folhas com o restante dos ingredientes e triturar!!

Dica: Conservar na geladeira por até 3 dias!

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Muffin de Cacau e Banana

18 de dezembro de 2017por Maiúra0

Muffin de Cacau e Banana

Esse muffin não leva açúcar e nem farinha!!

Ingredientes:

  • 3 bananas
  •  1 colher de sopa de xilitol (adoçante)
  •  1/2 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher de chá de fermento químico (para bolo)
  •  1/2 xícara de castanha de caju picada (ou nozes, pistache, castanha-do-pará).

Modo de Preparo:

  1. Amassar as bananas com garfo;
  2. Acrescentar o cacau, o xilitol e as castanhas, batendo com auxílio de um fuê (batedor manual) e por último o fermento;
  3. Colocar em forminhas de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos!
  4. No meu coloquei uma rodela de banana como recheio e outra para decorar (opcional)!

Rendimento: 10 porções (66 kcal/porção – 7,74g carboidrato, 1,95g proteína e 3,6g gordura boa)!!

Aprecie com moderação!!

Procure um nutricionista para adequar a quantidade ideal ao seu plano alimentar!

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Brownie de Chocolate e Nozes

17 de dezembro de 2017por Maiúra0

Brownie de Chocolate e Nozes

Sabe aquele dia que a TPM chega, vc fica com aquela vontade de comer um doce! Então hoje foi esse dia e resolvi misturar uns ingredientes e fazer um brownie de chocolate, sem açúcar, sem farinha!!! Só ingredientes do bem!!!

O carboidrato complexo da batata doce tem baixo índice glicêmico, sua absorção é lenta, liberando glicose no sangue aos poucos sem estimular muito a insulina. É rica em fibras, vitaminas A, E, C e minerais como cálcio e potássio!!!!

Ingredientes:

  • 160g batata doce
  •  50g chocolate em barra 70%
  • 1 colher de sopa de óleo de côco
  • 1 ovo
  • 4 Nozes picadas
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 1 colher de café de fermento químico

Modo de Preparo:

  1. Cozinhar a batata doce e fazer um purê;
  2. Derreter o chocolate em barra com o óleo de coco(e o xilitol, se preferir);
  3. Bater bem o ovo e colocar o extrato de baunilha;
  4. Misturar o ovo bem batido no purê de batata;
  5. Acrescentar o chocolate derretido;
  6. Por último o fermento;
  7. Coloquei em forminhas untadas com óleo de côco e cacau em pó;
  8. Polvilhei nozes
  9. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos.

Dica: no meu não usei xilitol, porque gosto de chocolate amargo, mas se você preferir realçar o doce, pode colocar 1 colher de sopa de xilitol. Ótima opção de pré-treino!

Rendimento: 3 porções (175 kcal, 16g de carboidrato, 2,3g de proteína e 11,2g gordura).

Procure um nutricionista para adequar as quantidades ao seu plano alimentar.

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