A semente de chia (Salvia Hispanica) tem alto teor de cálcio, potássio, antioxidantes, aminoácidos essenciais, fibras e ômega 3. É caracterizada por conter a maior fonte natural de ALA (alfa-linolênico), um ácido graxo essencial, que está relacionado à prevenção e ao tratamento de diversas doenças inflamatórias, diabetes, doenças cardiovasculares, autoimunes e câncer. Outro componente encontrado na chia é a fibra insolúvel, que quando associada à água tem grande habilidade de absorção, ocorrendo uma gelatinização, o consumo da chia hidratada aumenta o volume fecal, prevenindo a constipação, além de ser excelente para aumentar a SACIEDADE.
A chia pode ser adicionada em vitaminas, pudins, frutas, pães, bolos, panquecas, iogurtes e sucos. Uma colher de sopa (15g) possui 6g de carboidratos, 4,8 de gorduras, 2,8g de proteínas e 5,2g de fibra.
A recomendação diária deve ser prescrita pelo seu nutricionista e adequada ao seu plano alimentar.
Referência: JUNIOR, H.P.L.; LEMOS, A.L.A. Chia. Digam Tratamento. 2012; 17(4):180-2.
por Maiúra
Nutricionista formada pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Tenho preocupação em buscar aperfeiçoamento constante para criar soluções especializadas e diferenciadas de modo a exceder os resultados esperados pelo meu paciente.
